Pikantni oraščići

Znate već 100% da imam malu kliku ljubiteljica dobre klope i da naša druženja uvijek, ali baš uvijek uključuju nešto za grickanje. Ili poharamo neki restoran, ili frižider neke od nas, ili neku slastičarnicu ili svaka donese ponešto, ali poanta je da nikad nismo gladne. Jedna od nas izjelica je nedavno rodila prekrasnu malu bebicu pa smo u nedjelju išle u tzv. „babine“ (ako me netko može prosvijetliti i objasniti mi zašto se to tako zove, bila bih joj/mu vrlo zahvalna). Novopečena mama Vali čiji nas je brižan, a opet cool i ležeran stav prema novoj životnoj situaciji totalno oduševio nahranila nas je Jamie Oliverovom pitom od čokolade, novootkrivena majstorica domaćih pralina Nataša donijela je sa sobom fiks glukoze u obliku bijele čokolade punjene nadjevom od kokosa, a ja sam nabrzinu prije nego što sam izletjela iz kuće u pećnicu gurnula dozu ovih oraščića i raspodijelila je na četiri dijela tako da cure imaju što grickati i sutradan.

Sad mi je jako drago da jesam jer su sve odreda poslale izvještaj mailom o tome kako su oraščići nestali čim su se otvorili. To je i bio cilj 🙂 [ne izvještaj, nego da oraščići nestanu]

Ovaj je recept prilagođen iz kuharice Gordona Ramsaya Great British Pub Food iz koje, ruku na srce, nisam baš puno kuhala, ali bih bila pukla da njom nisam pretrpala već ionako pretpranu torbu na povratku s londonskog Heathrowa. Svejedno, sve i da nikad ne skuham ništa drugo iz nje (u što sumnjam, jer sam baš maloprije ugledala još nešto zgodno) investicija bi se isplatila jer sam ovim oraščićima u dvije godine mnogima uspjela izmamiti neko „uuu“, „aaa“ ili zadovoljan osmijeh dok rukom posežu po još. Gordone, svaka čast.

Ovo što vidite na slikama kombinacija je badema i lješnjaka, ali u obzir dolaze svi orašasti plodovi koji nisu soljeni ni prženi. Dakle, pustite mašti na volju. (meni se jako sviđa s brazilskim oraščićima). Super su za partyje, uz pivo ili čašu vina, za grickanje uz film, kao poklon ili jednostavno kad sebi poželite začiniti dan. Osim toga, ova kombinacija začina je provjerena, ali varijacija na temu može biti bezbroj (mene naročito mami isprobati neku koja bi uključivala sitno sjeckani ružmarin i češnjak u granulama).

Kako sam od svojih dosad besprijekornih prijateljica počela dobivati prijeteće mailove sa željama za receptom i kako sam zadnja dva dana malo bolesna pa mi nema mrdanja iz stana, odlučih i s vama po hitnom postupku podijeliti ovaj draguljčić. Trk u kuhinju!

• 400 g orašastih plodova (badema, lješnjaka, indijskih ili brazilskih oraščića, kikirikija)
• 3 žlice šećera
• 1 žlica vode
• žličica soli
• žličica kajenskog papra
• crni papar (najbolje iz mlinca)

Ugrijte pećnicu na 140°C i obložite lim papirom za pečenje.

U jednoj posudi pomiješajte sve sastojke osim crnog papra pa na laganoj vatri miješajte dok se šećer ne rastopi i dok se orasi ne „obuku“ u smjesu od začina. To će trajati 3 do 5 min.

Istresite oraščiće na lim obložen papirom za pečenje pazeći da budu raspoređeni u jedan sloj. Pospite ih željenom količinom papra što ravnomjernije možete.

Pecite ih 30-45 min i ako je potrebno, povremeno ih promiješajte.

Pustite ih da se ohlade na limu za pečenje i psolužite uz neko hladno piće.

Napomena: Mogu se čuvati dosta dugo (čak i do mjesec dana), ali su osjetljivi na vlagu pa je bitno da ih spremite u hermetički zatvorenu kutiju jer će u protivnom postati ljepljivi (uvjerih se osobno).

Verzija za ispis