bezglutenskijabukariza-1

Bezglutenski kolačići od jabuka i rižinog brašna

Danas me put nosio od Džamije do Trga. Nije baš bilo vrijeme stovreno za šetnju, ali svaki trenutak u kojem ne morate nešto konkretno raditi uvijek se čini nekako sunčanijim od onoga kad morate. Bar je takav slučaj s mojim slobodnim trenucima. E sad, da trenutak ne bi ipak bio preslobodan, ja sam, naravno, putem razmišljala o tome što me popodne čeka. Osim nekih drugih obaveza, bilo je tu i par sati instukcija, među kojima i meni jedna jako draga učenica/gospođa/žena/nekako mi nijedna riječ tu ne paše.

Točno kad mi je ona pala na pamet, prolazila sam pored trgovine Bio&Bio pa mi je palo na pamet i rižino brašno i činjenica da ta gospođa ne podnosi gluten, onda je iskočio i oblačić s jednim lijepim bezglutenskim receptom koji sam vidjela na internetu, sve su se točkice povezale kao u onim dječjim bojankama gdje se točkice povežu u sliku i odlučila sam napraviti kolač za moju učenicu X (ako čita, pozdrav!) Opskrbih se rižinim brašnom i još nekim egzotičnim namirnicama o čijem ćete životnom putu biti pravodobno informirani i tramvajem prepunim ljudi (u kojem mi je po prvi put u životu prošlo kroz glavu da svinjska gripa možda ipak vreba) zaputih se doma.

Napraviti ove kolačiće stvarno je čas posla – zamutila sam ih chatajući s dvije drage foodie-kolegice i čekala što će se dogoditi. Kako sam napravila jednu bitnu izmjenu o odnosu na originalni recept, činilo mi se da će cijeli kolač otići k vragu, ali njih su dvije očito slale pozitivne vibracije s druge strane tipkovnice i kolačići su ispali baš kako treba. Jako su sočni i rižino brašno ne daje nikakvu revolucionarno drugačiju aromu. Naravno, nisu svi kolačići bili na broju kad je učenica X pozvonila na vrata, ali ne brinite, nisam joj sve pojela  Usput smo na kraju sata imale i improvizirani diktat u vidu recepta –  obrazovanje prije svega!

Ovo je prema onome što sam pročitala, neki Tupperwareov kolač koji je vrlo rasprostranjen u Francuskoj, a našla sam ga zahvaljujući prekrasnom blogu Tartelette.

Za cca 8 kolačića:
180 g rižinog brašna (može i običnog)
100 g šećera
Prstohvat kardamoma
Prstohvat soli
Žličica praška za pecivo
190 ml mlijeka
80 ml ulja
1 jaje
2 jabuke narezane na ploškice

Za preljev
8 dkg maslaca sobne temperature
100 g šećera
1 burbon vanilija
1 jaje

1) Ugrijte pećnicu na 180°C i namastite kalupe za muffine
2) Pomiješajte sve suhe sastojke za kolač u jednu, a mokre u drugu zdjelu. Dodajte suhe u mokre sastojke i dobro izmiješajte da dobijete posve homogenu smjesu.
3) Izlijte smjesu u kalupiće i prekrijte je ploškama jabuke. Pecite 10 min.
4) Zatim mikserom izmiješajte sastojke za preljev. Nakon 10 min na svaki kolačić stavite po žličicu smjese i sve zajedno pecite još cca 30min.
5) Po želji, ukrasite šećerom u prahu.

Napomena: Ovo se može peći i kao cijeli veliki kolač, u tom slučaju bi bilo dobro uzeti neki manji kalup za tortu (ne pitajte me koliko točno cm, možda 20) i peći malo dulje.
Kardamom možete zamijeniti cimetom.

2

4 Comments

  1. anamarija

    Komentari sa stare adrese:

    25.11.2009 0:55:44 | damijenestoslatko
    @dropsofjupiter; zamisli kako je svijet mali!!! bilo je bas super kad je bilo onako malo ljudi :) upoznat cemo se mi sigurno nekom drugom prilikom, ako nista opet u kinu ili u nekoj slastičarnici! :)

    @monika: hvala na ovom linkum prekrasan je!! ako budem sto radila, svakako cu napisati da je otamo (as usual) :)))
    24.11.2009 22:50:24 | Neregistrirani korisnik []
    monika- komentar od ispod :) :)
    24.11.2009 18:07:59 | Neregistrirani korisnik []
    Kolaci su super, zapravo, svaki recept koji isprobam je sigurno dobar!! Ako uvatis vrimena pogledaj ovu stranicu pa prevedi koji recept za nas koji ne znamo francuski& samo gledamo slike :) :) http://bcommebon.canalblog.com/
    24.11.2009 11:38:26 | damijenestoslatko
    @wolfina: super. volim kad su ove stvarcice nekome stvarno i korisne. nisam dosad puno razmisljala o glutenskom problemu, ali nastojat cu da bude vise takvih recepata ubuduce.

    @dokolica: hvala ti draga!

    @jean pierre: pozz i tebi!
    23.11.2009 19:13:07 | Neregistrirani korisnik [jean-pierre]
    pozdrav od jean-pierra
    21.11.2009 16:22:48 | Neregistrirani korisnik [dokolica]
    Krasni su ti i ovi kolačići. Volim jabuke u kolačima pa ne bi bilo naodmet i ove isprobati! Divni su!
    19.11.2009 8:36:37 | wolfina
    hvala ti za ovaj recept! također ne podnosim gluten, pa se najčešće odričem slastica, jer sa bezglutenskim brašnom ih je teže napraviti, ali ovo je izvrsno!

    paw print by wolfina
    18.11.2009 14:31:16 | dropsofjupiter
    Aaaaaaaaaaa!!! Nemoj me zezati!!
    Jesam, bila sam u Avenue Mallu, u 19:35h :)
    Mi se, kao i obično, uvalili u love seat u predzadnji red…pa gledali u miru, bez nečijeg konstantnog gurkanja, lupkanja, mljackanja, krckanja i srkanja pored nas (što me inače iritira u kinu) ;)
    Joooj, mogle smo se upoznati da smo znale :(
    17.11.2009 21:04:17 | damijenestoslatko
    @dropsofjupiter: i ja sam sinoc bila u kinu!!! da nisi bila u cinestaru u avenue mallu? ako jesi, onda smo bile zajedno :) svoje dojmove vec cuvam za sljedeci post, puna mi glava svakojakih dojmova od ovih zadnjih tjedan dana pa to treba posloziti u nesto smisleno :)

    @rozakoza: wow, hvala na ovome, to je bas prekrasno od vas!!!
    17.11.2009 21:04:02 | damijenestoslatko
    @BT: ma ne doiju bas svi olacice, samo odredjeni, ali ti bi dobila ;)

    @jean-pierre: pozdrav i tebi!

    @Lea: a kad vidim ovoliku podrsku, dodje mi da se prihvatim pera :)))

    @dropsofjupiter: e ak se ikad odlucim na tako nesto, bit ces upucna!!! :))

    @Nikolina: bas ti hvala na tako lijepom komentaru, salata od pomadora mi je bila favorit ovog ljeta, a galettes su prave za jesen – pokrili smo sva godisnja doba ;)

    @Lile: mislim da bi mogli, mozda ce biti cvrsce ako stavis dvije jednu u drugu :)

    @sweetcorner: hvala draga! :)

    @jospia: e da si blize, ja bi te zvala da dodjes barem 1x tjedno! :)

    @jubistacha: mislim da su sasvim ok i s obicnim brasnom :)

    @dropsofjupiter: i ja sam sinoc bila u kinu!!! da n
    17.11.2009 15:17:35 | Neregistrirani korisnik [rozakoza]
    http://rozakoza.com/2009/11/preporuka-bloga-da-mi-je-nesto-slatko/#more-1903 pozdrav, rozakoza.com
    17.11.2009 10:19:58 | dropsofjupiter
    Imam opakih problema s registracijom u zadnje vrijeme, ali nadam se da će ovog puta proći…
    Bila jučer na “Julie & Julia”, i sad definitivno potvrđujem da je to film koji me u mnogočemu podsjeća na tebe, te zato i mislim da bi ga svakako trebala ići pogledati…
    Što se same kvalitete, odnosno mojeg dojma o filmu tiče, meni je OK, Meryl Streep je odlična, jedina zamjerka (s moje strane) je da je malo predug…da su ga skratili za 15-20 minuta, dobili bi na dinamičnosti i ne bi se previše razvukao…inače dobar. :)
    15.11.2009 9:09:06 | jean-pierre
    samo pozdrav….
    14.11.2009 0:31:19 | Neregistrirani korisnik [jubistacha]
    Prekrasno izgledaju, vjerovatno nisu lošiji ni ako se naprave s “običnim” brašnom.
    13.11.2009 18:41:54 | Neregistrirani korisnik [neeej]
    joj kako su ti ove fotke mrak, svaka bolja od prethodne! i ja bih rado dolazila kod tebe na instrukcije :)) Josipa
    13.11.2009 11:48:03 | Neregistrirani korisnik []
    bas mi se svidjaju, a izgledaju predobro! sweet corner
    12.11.2009 19:47:16 | Neregistrirani korisnik [lile]
    a jel se mogu ovi kolačići peći u košaricama ali bez kalupa za muffine? I ostali cupcakes isto? negdje sam čitala ali nisam sigurna…Inače recptić je super :) Lile
    12.11.2009 15:36:32 | Neregistrirani korisnik [Nikolina]
    dugo pratim tvoj blog, najprije sam bila malo skeptična jer su slike fantastične pa sam mislila da je sve to skupa teško izvedivo.. ipak, nakon što si objavila onu salatu od poma uz popratnu priču, bila sam oduševljena… jer mislim da je čaroban sastojak za kuhanje dodati malo duše, malo ljubavi i pažnje (eto, dokaz tog čarobnog sastojka su baš priče koje idu s receptom).. odvažila sam se prvo napraviti Galletes s jabukama… već sam ih napravila 3 puta, svaki puta su sve bolje i bolje.. nadam se da ćeš nas još dugo dugo inspirirati, Nikolina
    12.11.2009 14:41:11 | dropsofjupiter
    Sad kad sam vidjela i druge komentare, moram ovdje izraziti i svoju podršku ideji da sve ovo “premjestiš” u jednu najs knjigu (zajedno s fotografijama, naravno) – ma koliko ti to možda daleko zvučalo, mislim da uopće nije…a ako ti bude trebala kakva pomoć, javi – imam nekih veza u tom biznisu ;)
    12.11.2009 14:35:29 | dropsofjupiter
    Uh…ne treba mi govoriti da bloger.hr ne radi kako treba, jer već nekoliko dana nisam ti mogla ništa napisati, kao ni vidjeti druge komentare :(
    GRRR!
    11.11.2009 20:40:30 | Neregistrirani korisnik []
    Savrseno kao i uvijek, super slike! I ja se slazem, moras napisati knjigu, i to ovako priče-crtice sa receptima! Pozdrav od Lee
    10.11.2009 16:44:42 | Neregistrirani korisnik [jean-pierre]
    fino,fino.pozdrav od jean-pierra
    10.11.2009 14:52:28 | Neregistrirani korisnik [BT]
    kolačići su ti izvrsni , baš me recept privukao i vjerujem da će biti isproban i kod mene.
    A priča mi je odlična, pa ti si super učiteljica koja svojim učenicima i kolače servira, javljam se za instrukcije pa kada ti se oslobodi mjesto javi se i ti meni :-))
    BT- http://www.homemadebyB.blogspot.com
    10.11.2009 14:22:27 | damijenestoslatko
    @mljac: ma naci cemo mi neki izgovor za druzenje. to sto su ovi kolacici nestali, ne znaci da ne mozemo smisliti neke nove :))) @Ivana: rizino brasno stvarno daje neku socnost, drugacije je malo od obicnog, ali u ovoj kombinaciji jako lijepo pase, javi rezultate ako se bacis u slasticarske pothvate :) @Blazenka: pa nek mi onda netko kaze da ne voli peci kolače :))) @komlek: preporucujem, okusom je drugaciji od tarte fine, ali svaki recept ima svoju pricu… bas mi je drago da smo na istoj receptnoj valnoj duljini! :) @nereg: eto ni ja necu riječ reći! :)
    10.11.2009 14:22:08 | damijenestoslatko
    @obrazovanje-znanost: to mi djeluje malo preambiciozno, ali svakako je lijepo cuti ovako lijepo misljenje! @Ana: Julie&Julia, vjerovala ili ne, jos nisam pogledala, cekam ovaj nadolazeci vikend :) s obzirom na to da i sama eksperimentiram, znam koliko je vazno da stvari budu precizne i da se zna što kad treba, a ne da objasnjenja budu “od oka”. kao sto sam vec gore napisala, knjiga je jako ambiciozan projekt, a ovo ovdje su neke moje pisanije i brljarije i to na temelju tuđih a ne vlastitih recepata (uz neke iznimke). ali u svakom slučaju, hvala na tako lijepom misljenju!!! :) @Vali: ma ne radim ni ja svima, to samo odredjenima! :) @Andrea: to je zbog tvoje pozitivne energije!!! :) @mljac: ma naci cemo mi neki izgovor za druzenje. to sto su ovi kolacici nestali, ne znaci da ne mozemo s
    10.11.2009 14:18:49 | Neregistrirani korisnik [%00]
    bez riječi(dolje je bila babette;)
    10.11.2009 14:13:05 | Neregistrirani korisnik [%00]
    da bi riječ rekla!;)
    10.11.2009 12:44:16 | Neregistrirani korisnik [%00]
    Ovo je i na mojoj listi recepata za isprobavanje, baš mi je drago što mi je za oko zapalo isto što i tebi :). Inače, obožavam sve vrste kolača sa jabukama, samo ja neću odustati od cimeta, nekako jedno bez drugog mi ne ide. Onaj tvoj tarte fine sa jabukama je, koliko jednostavan za pripremu, toliko okusom neodoljiv; nadam se da su i ovi kolačići u istoj kategoriji. Znači, preporučuješ da se isproba? komlek
    10.11.2009 12:26:27 | Neregistrirani korisnik [%00]
    kolač je doista izvrstan a kako je inspiriran mojim nepodnošenjem glutena, time i slađi :) Adela i mama su se složile da ih moramo čim prije i sami isprobati, jer naravno, ona dva zapakirana su razveselila upravo njih :) Blaženka
    10.11.2009 11:26:28 | Neregistrirani korisnik [%00]
    jel mogu ja nadimak na početku? ;-) dakle, Ivana says: odlična ideja koja unosi malo promjene, a baš imam doma puno jabuka. pretpostavljam da rižino brašno daje jako meku i prozračnu strukturu, pa ću brže-bolje ovo isprobati!
    10.11.2009 10:15:56 | Neregistrirani korisnik [%00]
    nakon jucerasnjeg iscekivanja, ispali su ovi slatki i fini kolacici brzinske lijepe slikice! steta sto ih nema vise, da ti malo navratim… :) uglavnom- s rizinim brasnom jos nisam nista probala, zato me posebno mame, iako vec radim neku slicnu verziju s jabukama. ako probam, javim ti! a mozda ih budes grickala skupa sa mnom! mljac:)
    10.11.2009 9:59:27 | Neregistrirani korisnik [%00]
    Odlično su ti ispali! Ali znala sam ja to. ;) Andrea
    10.11.2009 9:23:03 | Neregistrirani korisnik [%00]
    Savršeni su, naravno! Sad imam griznju savjesti jer ne radim kolače svojim učenicima. :) Vali
    10.11.2009 1:43:04 | Neregistrirani korisnik [%00]
    Ovo je prvi put da ti se javljam iako pratim tvoj blog već neko vrijeme. Moram ti priznati mene ovaj blog oduševljava. Nikada nisam mislila da ću biti toliko zainteresirana za kuhinju dok nisam naišla na tvoj blog! Isprobala sam dosta tvojih recepata i hvala ti za svaki mali komentarčić i uputicu jer nama početnicima u kuhinji upravo to i treba. Prije par dana pogledala sam Julie & Julia i ja se odmah sijetila tebe i kako bi bilo zaista lijepo da se ovaj tvoj blog pretvori u knjigu. Sad vidim da nisam jedina koja to misli! Ako si ikada razmišljala o tome, samo naprijed! Ja bi definitivno kupila tvoju knjigu! Pozdrav! Ana
    10.11.2009 0:52:22 | obrazovanje-znanost
    Rado bih ove tvoje prekrasne postove i u knjizi pročila ! Razmišljaš li o tome ? Pozdrav i osmijeh ostavljam!

Trackbacks for this post

  1. Kolači od jabuka - Dobra hrana

Odgovori

Blogovi
DH portal