P1010041-2

Anđeoska krila od lisnatog tijesta

Nije me bilo par dana, nisam ništa kuhala – bilo je svakakvih obaveza i na faksu, a još više izvan njega, ali o tom potom… S obzirom na taj nedostatak vremena i na ono „da mi je nešto slatko“ koje mi se od jutros mota po glavi, jutros sam se odlučila za jedan express recept. Osim želje ze glukozom, u izboru recepta me vodio i jedan mali „eksperiment“. Jučer sam kupila ni manje ni više nego K plus lisnato tijesto. Inače ne kupujem baš te njihove proizvode, ali na pakiranju sam pročitala da je proizvođač tijesta Ledo pa me zanimalo je li to ustvari isto ono za što plaćam 50% više ako je pakirano u Ledovu foliju. I čini mi se da jest…

Današnji recept  je iz serije francuskih slastica koje možete pronaći u njihovim pekarama, a čini mi se da se kod nas ista stvar zove svinjske uši. E sad, najčešći naziv kod Francuza (pod kojim ćete ove kolačiće naći u svim kuharicama) je palmiers, tj palme  (radi navodne sličnosti s istima…), ali dolazi još i pod imenima: slonovske uši, anđeoska krila i leptirići. Meni su ova anđeoska krila nekako zvučala puno romantičnije od svinjskih ušiju pa je eto tako današnji post dobio ime.

Samo 2 sastojka (količine za otprilike 40kom):
20 dkg lisnatog tijesta (1/2  paketa)
10 dkg štauba

0) Zagrijte pećnicu na 200-210ºC i obložite lim papirom za pečenje
1) Pospite podlogu polovicom štauba i razvaljajte tijesto tako da dobijete jedan veliki pravokutnik
2) Po njemu pospite ostatak štauba
3) Zarolajte krajeve prema sredini (kao na mom umjetničkom djelu tu dolje )
4) Režite šnite debljine 1cm
5) Posložite u lim s razmakom od jedno 5 cm (u jedan lim vam stane otprilike 20 komada – morat ćete peći u dva navrata)
6) Stavite peći na jedno 15-20min (na pola pečenja pomoću tankog noža preokrenite kolačiće)

Napomena: Ako vam tijesto bude premekano da biste njim spretno rukovali u trenutku kad ga zamotate, stavite ga na koju minutu u zamrzivač pa tek onda režite.

Jedina mana – prebrzo nestanu (nemojte da vas količina zavara – 40kom možda zvuči puno, ali ako imate dosta zainteresiranih za vaše kuharsko umijeće, ništa ispod 40dkg tijesta neće biti ni izdaleka dovoljno)

0

5 Comments

  1. anamarija

    16.12.2008 14:08:44 | damijenestoslatko
    zvuči super, nisam još probala, ali imat cu svakako na umu. sad s ovim božićnim zalogajčićima na stignem, ali nadam se da cu sto prije probati :)
    15.12.2008 13:00:51 | snovidjenja
    Ne znam da li sam ti pisala da sam to radila..tako da sam smeđi šećer pomješala sa cimetom pa sve malo usitnila tako da sam zamotala u krpu i valjkom prelazila preko šećera..pa sam onda tu mješavinu posula na lisnato…onda dobije i kao malo boje :)a mljac je…
    29.4.2008 11:47:54 | damijenestoslatko
    a ja padam na romantiku, što se može… :)
    29.4.2008 5:29:34 | Neregistrirani korisnik [kalista]
    Ovo se u Njemackoj zove puno manje romanticno – “svinjske usi” :)
    27.1.2008 16:43:25 | damijenestoslatko
    moglo bi i tako (ne znam samo bi li se sir zalijepio?- ma kuhanje je improvizacija pa kako tko voli! :)
    24.1.2008 13:55:45 | surefire
    Više me privlače slana inačica. Ne bi bilo loše napuniti sirom, pa rezati na deblje fete?
    21.1.2008 10:29:03 | damijenestoslatko
    ali ti si malo dalje, ja mislim da je bomba u ovim krajevima :)))
    21.1.2008 1:06:48 | chatonne
    kod mene ima gotove slane.
    20.1.2008 18:41:00 | damijenestoslatko
    @bomba: nisam znala da to ima i gotovo za kupiti

    @grcka: drago mi je da su dobro ispali!

    @callirhoe: u fazi sam oporavka, ali trebat ce koji dan da sve dođe na svoje… :) bijah kod tebe, pročitala sam što se za vikend jelo i zvuči super

    @urbano:i jesu primamljivi…bili :( :)
    20.1.2008 16:30:31 | urbano
    mmmmm, izgledaju primamljivo… mljac :)
    20.1.2008 14:15:30 | grcka_mitologija
    Evo gotovi su, i već ih nema, odlični su, samo sam se zeznula, zaboravila sam ih preokrenuti na pola pečenja, tako da su s jedne strane bili malo jače zatno smeđkaste boje, ( ali nisu zagorili ), i bili su malčice tvrđi, ali na dobar način, bili su baš hrskavi….sve u prošlim vremenu jer ih više nema…. ,0) Ovo ću češće pravit….stavit ću slike na coolinariku….ali naravno s napomenom odakle mi recept….
    20.1.2008 11:54:47 | callirhoe
    Nadam se da se uspješno oporavljaš od svadbenog tuluma :) Ja sam se na kraju odlučila za nešto drugo – talijansku kremu za bigne (one kupovne modle za nešto tipa princes krafne) i puslice od ostatka bjelanjka. Ako uspije, javljam, a lisnato sa štaubom ću raditi prek tjedna.
    19.1.2008 20:16:43 | grcka_mitologija
    Evo vratila se iz Konzuma i uzela sam lisnato,pa cu sutra pravit ovo, i javim kako je ispalo…..
    19.1.2008 12:45:19 | bomba-estrogena
    to volim papati, samo to obično kupujem gotovo :)
    19.1.2008 7:32:30 | damijenestoslatko
    ma to je prekooceanska telepatija :)))
    19.1.2008 6:08:56 | chatonne
    joj super, hvala za ovaj recept, ..danas sam bas kupila slane krekere takve, gotove iz trgovine, i bas sam pomislila kako ih volim,…i eto ti stavis recept! ;)
    18.1.2008 22:08:24 | damijenestoslatko
    aha, ok…:) krivo sam te shvatila :)
    a za slike je dogovoreno :)))
    18.1.2008 21:31:43 | Neregistrirani korisnik [zg_cinik]
    kaj preduhitrim…???
    isprobano… i fercera…
    sam kaj bi moral napravit još neki blog…
    a ne stignemmm…
    jedino kaj mogu obećat je da bum… slijedeći put kad to delam probal napravit fotke… pa Ti poslat….
    :))))))))))))))))))))))))))))

    18.1.2008 21:27:21 | damijenestoslatko
    @zg-cinik: postoji i slana verzija ovoga pa kad probam, javit ću. a ako me ti preduhitriš s isdejom s ribicama, očekujem izještaj!
    18.1.2008 21:12:31 | damijenestoslatko
    e vidiš petit beurre jednom želim probat sama napravit :) neće biti jeftina opcija, ali nova i drugačija od Kraševe svakako hoće! :) pozdrav i tebi!
    18.1.2008 21:10:28 | zg_cinik
    moram priznat… nisam pažljivo čital…
    al odma mi je palo na pamet…
    asocijacija..
    lisnato izvaljaj na tanko…
    zamotaj sardinu(iz konzerve) u to…
    speči u pečnici…
    ludilo…
    :)))))))))))))))))))))
    18.1.2008 20:28:43 | grcka_mitologija
    ne može jednostavnije, baš ću probat, ma ja sam skuzila davnih dana da jako puno tih clever, K plus, P plus i sl. proizvoda proizvode domaće poznate marke, a platiš jeftinije. Ja sam pr. nekidan pravila kolač od Petit keksa i odem u presoflex i tamo P plus petit, 1 kg = 10 kn, pogledam ko proizvodi = Sloboda Osijek, a njihov Petit 16 kn, a Krašev da ne pričam, a ko da se kuži kad ga izmeljem…ma de…. pozz ostavljam….
    18.1.2008 20:11:39 | damijenestoslatko
    pa to je večera i po! :))) Dobar tek…
    Mene sutra nema, odoh na jednu svadbu u Slavoniju pa nastavljamo s komunikaciju u nedjelju, a dotad ti želim 2-3 ukusna obroka! :)
    18.1.2008 19:59:12 | callirhoe
    Hiyaaa! Primijenila sam tvoj šug od pelata za tjesteninu na pileće filete (upravo sad – što ćeš, netko dolazi gladan sa službenog puta…) i dodala oko pola žličice kakaa, pa ko živ ko mrtav, vidjet ćemo za sat vremena (a trenutno sam sretna što je saftek *meni* fin i bio gotov brzinski). Još uz to krumpir “na padelu” i salata od koječega zelenog iz friđa…
    18.1.2008 19:45:53 | damijenestoslatko
    bogu hvala ne znam koji mu je br telefona niti ga namjeravam zvati! :)
    18.1.2008 19:36:42 | Felicije
    Da, dobro, ali sam pogledao u ogledalo i sada neću moći spavati. Svinjske uši! Koji ono broj telefona ima Dr.Glumičić?
    18.1.2008 18:32:11 | damijenestoslatko
    @Felicije: svašta ćeš ti od mene naučiti :)

    @dokolica: lisnato tijesto je jedina gotova stvar radi koje me ne peče savjest što je kupujem gotovu :)
    18.1.2008 18:13:58 | dokolica
    Obožavam lisnato tijesto…njami…5 !
    18.1.2008 17:37:07 | Felicije
    Dakle nisam znao da anđeli imaju na leđima svinjske uši kojima lete? No, svaki dan nešto novo naučim. Zato mi nikada nismo naučili letjeti. Tko bi se to samo sjetio? Ipak, mislim da će s ovakvim finim ušima anđeli vrlo brzo biti prizemljeni bez krila.
    18.1.2008 15:59:54 | damijenestoslatko
    @callirhoe: ma nije to teško zarolati – i ja sam danas prvi put radila pa je ispalo sasvim ok (a nisam baš pretjerano pretna kad su precizna izrezivanja, oblici i sl. stvari u pitanju…) meni je jutros 20min bilo dovoljno, ali ti pogledaj po boji – kad budu rumeni i s jedne i s druge strane, gotovi su. Ako želiš da budu mekaniji, radi malo deblje (pa će ih trebati i malčice dulje peći), a ako si za hrskaviju verziju – onda ovako 1cm debele :)

    @bani84: ima i slana verzija i to namjeravam napraviti s preostalom polovicom tijetsa, javim ti kad probam :)
    18.1.2008 15:52:50 | bani84
    u dobra ideja, samo više mi odgovara neka slanija verzija!morat ću to isprobati! ;)
    18.1.2008 15:14:55 | callirhoe
    Oho! Ovo zvuči super pa još jednostavno i lagano calorie-wise. Evo, ja sam prekjučer radila neke čudne oblike od lisnatog punjene sirom (onim svježim iz marame i ribancem) i puretinom, ali nisam se nikad usudila raditi nešto slatko s lisnatim. S obzirom da mi dolaze njegovi baka i deda na kavicu u nedjelju, mislim da ću probati tvoju slatku verziju (samo da uspijem zarolati tijesto u ovako lijepa ušesa/krilca kao što su tvoja, preciznost mi nije jača strana). 15-20 min je stvarno dovoljno? Moja iskustva su više oko 40-tak minuta, ali možda zato što su moji zamotuljci uvijek višeslojni i debeli :)
    18.1.2008 13:52:59 | damijenestoslatko
    @podvojena: i meni je izgledalo prejednostavno, ali stvarno je ok. Dobiju se mali slatki hrskavi kolutići, a posla oko njih ima minimalno.

    @sponzoras: mudro zboriš precjedniče :)))
    18.1.2008 13:30:06 | sponzoras
    Problem oko nestajanja ovih kolačića riješiti na način da se gostima ponude na tanjuru uz osmijeh ;”Hoćete malo svinjskih ušiju?” što će mnoge odvratiti od degustacije te ostaviti više na tanjuru za nas prave sladokusce..:))) pozdrav
    18.1.2008 13:29:24 | podvojena_licnost
    jako zanimljivo i kako mi se čini super jednostavno… ali svinjske uši… predobro :-)

  2. Dunja

    Upravo se peče predzadnja tura :) mislim da će nestati u trenu… Razmišljam napraviti neka i sa složenijim punjenjem… Hvala na receptu :)

  3. Lidija Lalla

    Predobro, jednostavno, a izgleda odlično

Odgovori

Blogovi
DH portal